Digestivi

I Digestivi sono una bevanda, tipicamente alcolica, che può essere bevuta al termine di uno dei pasti principali – di norma la cena, oppure un pranzo abbondante – per facilitare la digestione.

Nella cultura enogastronomica italiana sono considerati digestivi gli amari e i distillati.

In quantità moderate, l’alcol ha un effetto benefico sui processi digestivi (funzioni aperitive), perché stimola l’appetito e aumenta le secrezioni gastriche, preparando lo stomaco ad accogliere e digerire il cibo.

Funzione sociale dell’alcol

L’alcol ha un significato conviviale e facilita la socializzazione. Oggi più che mai “la bevuta” rimpiazza quella che un tempo era “la mangiata”, assumendo un ruolo di ritrovo e di condivisione.