Denominazione

Varietà

Affinamento

A tavola

Dati analitici

SICILIA DOC NERELLO MASCALESE VINO SPUMANTE ROSÉ

BOLLICINA GOLD 2019

Zona di produzione: Sicilia orientale, nella Tenuta sita nel Comune
di Randazzo, da uve raccolte, alle pendici del vulcano Etna, in zone
particolarmente vocate.
Tipologia: Brut Rosé Metodo Classico.
Uve: Nerello Mascalese.
Terreni e clima: Prevalenza di terreni con altitudine oltre i 500 s.l.m.,
orografia montagnosa e suoli sabbiosi di origine vulcanica. Clima
continentale con influenze mediterranee, caratterizzato da inverni rigidi
ed estati con forti escursioni termiche giorno-notte.

Vigneto: Vigneti con forme di allevamento caratteristiche del territorio.
I terreni in pendenza sono tradizionalmente coltivati su terrazzamenti
contenuti da muretti a secco in pietra lavica.

Annata: L’annata 2019 è stata fresca e con una piovosità nella media;
una tipica annata per questo territorio con precipitazioni registrate anche
in primavera ed in estate; in particolare, alcune piogge tra la metà di
agosto ed i primi di settembre hanno esaltato freschezza e aromaticità.

Vendemmia: La raccolta è avvenuta manualmente in cassette con
attenta selezione delle uve. La vendemmia delle uve Nerello Mascalese per
Bollicina Gold si è svolta il 14 e 15 settembre.

Vinificazione e affinamento: Alla ricezione in cantina, viene svolta un ulteriore selezione delle uve sul tavolo vibrante prima della pressatura soffice. La fermentazione è svolta in acciaio a temperatura controllata. Segue la rifermentazione in bottiglia. Il vino
affina sui lieviti per circa 36 mesi prima di essere degorgiato, segue un ulteriore affinamento in bottiglia di almeno 12 mesi.

Note di degustazione: Dal colore rosa antico con riflessi dorati, questo Brut Rosé si caratterizza per un bouquet con note di crosta di
pane unite a sentori fruttati di agrumi e di ribes; in bocca si distingue per la freschezza, mineralità e persistenza (25/3/2025).
Longevità: Da godere al meglio nell’arco di 8-10 anni.
Dialogo con la creatività: Presentato in una veste esclusiva “Gold”, simbolo di eleganza e vitalità, questo spumante incarna
l’iconico stile di Dolce&Gabbana che ne ha ideato l’immagine coordinata. La preziosa confezione che custodisce Bollicina Gold è un
tributo all’eccellenza dell’artigianato italiano che si riflette in ogni aspetto di questo vino pregiato.
A tavola: Un rosé da abbinare a crostacei, tartare di pesce, prosciutto crudo. Da provare a tutto pasto. Servirlo in calici di media
ampiezza, senza svasatura. Aprire al momento, a 6-8 °C.
Dati analitici: Alc 12% vol., acidità totale 6,9 g/L, ph 3,15.
Prima Annata: 2019