Dalle grandi botti da 5000 litri alle barriques di rovere francese: come affinare e conservare l’identità di una terra.

Principe di Corleone utilizza botti e barriques di solo rovere francese, con diverse tostature e capienze in base al vino da affinare. Il loro utilizzo prevale chiaramente per i vini rossi, con tempi di permanenza modulati secondo le diverse grandezze: dalle grandi botti da 5000 litri, le medie di 2500, tonneaux da 550 e, infine, barriques da 225, solo di secondo e terzo passaggio. Temperatura ed umidità sono mantenute stabili e costantemente monitorate in base alla destinazione delle aree, tra affinamento e stoccaggio in botti o per l’invecchiamento in bottiglia.

PRINCIPE DI CORLEONE

Zhara Malvasia

SCHEDA TECNICA

IGP (Indicazione Geografica Protetta) Terre Siciliane

Vino Liquoroso 750 ml

Provenienza Monreale

Vitigno Malvasia

Gradi 16%

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Dal colore dorato, ha un profumo avvolgente ed intenso con elevati profumi fruttati. All’analisi gustativa il sapore appare dolce ed aromatico, con richiami di frutta candita ed appassita.

Zhara Malvasia-Principe di Corleone

ABBINAMENTI

Gradevole come aperitivo, ideale con la pasticceria, da il meglio di sè accompagnando la tipica gelateria siciliana.

Temperatura di servizio: 10 – 12°C. se utilizzato come aperitivo, 16 – 18°C. se servito a fine pasto.