Varietale
Grillo

Denominazione
DOC Sicilia

Terreno
Terra bianca 350 – 500 mt. S.l.m

Colore
Giallo paglierino con riflessi verdognoli

Naso
Profumi di frutta fresca, fieno e tè verde che si intrecciano a sentori floreali di zagara

Palato
Di buon corpo, sapido, fresco ben bilanciato con note di crosta di pane e finale minerale

Abbinamenti
Carpaccio di pesce spada, Cous cous di pesce, impepata di cozze, Busiate alla trapanese

Vinificazione
Affinamento per 3 mesi in acciaio e almeno 4 mesi in bottiglia

Terra Bianca

Caratteristica delle colline della Valle del Belìce, la terra bianca è di media compattezza e presenta una componente altissima di calcare e gesso, che trae origine dalle numerose formazioni gessoso-solfifere presenti in zona. Il microclima asciutto con buona ritenzione idrica valorizza in quest’area la mineralità tipica del suolo, rendendolo terreno ideale per la coltivazione dei varietali bianchi autoctoni come Grillo, Zibibbo, Inzolia, Catarratto e Grecanico.