Ridente Angelica-Grillo-Principe di Corleone

Ridente Angelica-Grillo-Principe di Corleone Secco, leggero, aromatico. Un nome che riecheggia nel mito e nella leggenda della poesia epica siciliana.

Il Ridente Angelica di Principe di Corleone esalta al meglio tutte le potenzialità di uno dei vitigni a bacca bianca di maggior tradizione: il Grillo.

Dopo una raccolta manuale delle uve (metà settembre) e una successiva pressatura soffice, avviene la fermentazione, condotta a temperatura termocontrollata. Un bianco semplice e diretto, dal sorso maturo e ben equilibrato, dotato di buona persistenza.

ANALISI ENO-SENSORIALE

Colore: Giallo carico.

Profumo: Si percepiscono sentori di pesca e albicocca arricchiti da leggere note di mandorle e mandarino.

Gusto: In bocca secco, fresco e vellutato.

 

COME DEGUSTARLO

Abbinamenti: Si accompagna con piatti a base di pesce e crostacei ma anche grigliate miste e frutti di mare.

Calice consigliato: Tulipano.

Temperatura di servizio: 10/12°C.

 

SUL MERCATO

Origine del nome: Ispirato ad un personaggio della poesia epica siciliana.

Canale distributivo: Ho.Re.Ca

Produzione annua: 10.000 bottiglie

Formati: 75 cl

Confezioni: Cartoni da 6 bottiglie

 

DATI AGRONOMICI

Vitigno utilizzato: 100% Grillo

Zona ubicazione: Contrada Malvello, Monreale (PA).

Altitudine: 300 m. s.l.m.

Tipo di suolo: argilloso.

Orientamento ed esposizione delle viti: Nord est-Sud ovest.

Sistema di allevamento: Guyot.

Resa uva: 100 q.li/ha

Epoca vendemmiale: Metà settembre.

Tipologia di raccolta: Manuale, in cassette.

 

DATI ENOLOGICI

Gradazione alcolica: 12,5% Vol.

Vinificazione in bianco: Diraspatura, macerazione a freddo e pressatura soffice degli acini. La vinificazione avviene a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox.

PREMI

2025 – GUIDA VITAE AIS 2025 – annata 2023: 3T

 

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LA FAMIGLIA POLLARA

Principe di Corleone non è soltanto un’azienda
ma un vero patrimonio culturale preservato nel tempo dalla famiglia Pollara

Da oltre un secolo Principe di Corleone è un cardine dell’identità del vino siciliano, un tassello storico che non si può non menzionare, sia in merito alla tradizione enologica dell’Isola sia, soprattutto, all’innovazione di tutto il patrimonio di pratiche e saperi che costituiscono, oggi, la viticoltura in Sicilia. La storia della famiglia Pollara coincide con la storia del vino in Sicilia – per lo meno dal dopoguerra in poi – e, in particolare, con la storia di tutto un movimento socio-economico che dagli anni ’80 sino ad oggi ha dato nuova linfa e risalto a questo settore, grazie alla tutela e alla promozione dell’unicità vitivinicola sicula. Un processo di ammodernamento che porta con sé un nuovo sistema di valori e di politiche produttive basate sul rispetto per la terra e per le diverse tipologie di vitigni impiantati, sulla sostenibilità ambientale ma anche socio-economica: un circolo virtuoso in cui family business e comunità agricole diventano un unico attore al servizio del progresso e di elevati standard qualitativi del vino e, dunque, della vita. Con l’ingresso in campo di una nuova generazione di coltivatori e comunicatori, la famiglia Pollara, al fianco di numerose altre realtà presenti in Sicilia, si fanno protagonisti e promotori dei prodotti e dello stile di vita del Made in Sicily nel mondo.