La cura delle diverse fasi fenologiche della vite, la sua maturazione delle uve insieme ad accurate tecniche di vinificazione portano alla produzione di vini unici.

Cantine Birgi produce vini di altissima qualità e tipicità utilizzando uve pregiate e selezionate, provenienti da vigneti coltivati con passione ed in condizioni pedoclimatiche favorevoli, sia con le tradizionali tecniche ad alberello che con gli impianti d’avanguardia delle spalliere meccanizzate.
Tra le ultime Linee di prodotti spicca Unico che nasce dalla produzione di vini unici come il bianco affinato in botti di rovere per 10 anni e il Nero d’Avola vendemmia tardiva. Perché è proprio la cura delle diverse fasi fenologiche dei vigneti, la surmaturazione delle uve, insieme alle accurate tecniche di vinificazione, che portano alla produzione di vini “unici”.

L’azienda si propone di promuovere la “cultura” del vino di qualità, assistendo i viticoltori locali in ogni fase del processo produttivo.
Tutti i vigneti sono situati in zone particolari con particolari condizioni climatiche ed esposizioni diverse per produrre vini unici con proprietà organolettiche tipiche del territorio.