frizzante

I vino frizzante presentano una moderata effervescenza dovuta alla presenza di anidride carbonica con una sovrappressione compresa, a temperatura ambiente, tra 1 e 2,5 bar. Sono naturali o gassificati (questi ultimi di mediocre qualità). Quelli naturali sono quasi sempre realizzati con il metodo Charmat.I vini frizzanti non devono essere assolutamente confusi con gli spumanti che sono vini speciali (e hanno una sovrappressione maggiore): un vino frizzante può essere considerato, a livello di effervescenza e spuma, a metà strada tra un vino “tranquillo” (ovvero senza alcuna presenza di bollicine cioè un vino “fermo”) e uno spumante. Sia a livello visivo che, soprattutto in bocca, è relativamente semplice riconoscere l’effervescenza di un frizzante rispetto a quella di uno spumante