Grilli di Mare-Casa Vinicola Fazio

Descrizione

Grilli di Mare-Casa Vinicola Fazio

Grilli di Mare-Casa Vinicola Fazio è un elegante vino bianco frizzante ottenuto da uve Grillo in purezza, una delle varietà simbolo della viticoltura siciliana. Fresco, fragrante e piacevolmente sapido, nasce per esaltare il carattere mediterraneo del vitigno attraverso una bollicina fine e delicata. La vendemmia manuale, la pressatura soffice e la fermentazione a bassa temperatura in autoclave preservano gli aromi naturali delle uve, regalando un vino dalla grande bevibilità e dall’inconfondibile personalità siciliana.

Denominazione: IGT Terre Siciliane
Vitigno: 100% Grillo
Formato: 75 cl
Gradazione alcolica: 11,5%

Annata: 2025

Alla vista si presenta con un luminoso colore giallo paglierino. Il bouquet offre profumi di fiori bianchi, erbe aromatiche, salvia e leggere note speziate. Al palato è fresco, armonioso e minerale, con una piacevole sapidità che accompagna un finale pulito e persistente.

Note di degustazione

Colore: Giallo paglierino brillante.

Profumo: Delicate note floreali, salvia, erbe aromatiche e leggere sfumature speziate.

Gusto: Fresco, equilibrato, sapido e armonico, con una bollicina fine che rende la beva piacevole e dinamico

Vinificazione

Le uve vengono raccolte esclusivamente a mano nelle colline trapanesi. Dopo una soffice pressatura, il mosto fermenta a temperatura controllata in autoclave, metodo che permette di ottenere una naturale effervescenza preservando l’integrità aromatica del Grillo. L’affinamento in bottiglia completa il profilo del vino, conferendogli equilibrio e piacevolezza

Abbinamenti gastronomici

La sua freschezza lo rende ideale come aperitivo e perfetto con:

• crudità di mare
• ostriche e crostacei
• antipasti di pesce
• primi piatti ai frutti di mare
• fritture di pesce
• sushi e sashimi
• formaggi freschi

Temperatura di servizio: 6 °C.

La Cantina

Casa Vinicola Fazio rappresenta una delle realtà più prestigiose del territorio di Erice, nella Sicilia occidentale. Da oltre quattro generazioni la famiglia Fazio coltiva vigneti con l’obiettivo di valorizzare i vitigni autoctoni siciliani attraverso una viticoltura sostenibile e rispettosa dell’ambiente.

La filosofia aziendale unisce tradizione, innovazione e ricerca della qualità, producendo vini che raccontano il territorio con autenticità ed eleganza. Le basse rese per ettaro, la raccolta manuale e le moderne tecniche di vinificazione consentono di ottenere etichette che esprimono al meglio le caratteristiche del terroir trapanese.

Il Territorio

Grilli di Mare nasce nel territorio della DOC Erice, una delle zone vitivinicole più vocate della Sicilia occidentale. I vigneti si trovano tra i 400 e i 450 metri di altitudine, su terreni di natura calcareo-argillosa, con esposizione prevalentemente a nord.

La costante ventilazione proveniente dal Mar Mediterraneo, le forti escursioni termiche tra giorno e notte e il clima asciutto favoriscono una maturazione lenta e regolare delle uve. Queste condizioni conferiscono al Grillo una naturale freschezza, una spiccata sapidità e un ricco patrimonio aromatico che rendono questo vino un’autentica espressione del territorio siciliano.

Caratteristiche

• Denominazione: IGT Terre Siciliane
• Vitigno: 100% Grillo
• Zona di produzione: Colline di Erice (Trapani), Sicilia
• Altitudine dei vigneti: 400–450 m s.l.m.
• Terreno: Calcareo-argilloso
• Sistema di allevamento: Guyot
• Vendemmia: Manuale
• Affinamento: 3 mesi in bottiglia
• Gradazione alcolica: 11,5% Vol.
• Temperatura di servizio: 6 °C
• Potenziale di evoluzione: fino a 3 anni