Per Bruno Fina

Viticoltore dell’isola italiana di Sicilia, i vini diventano parte integrante della sua famiglia. Così lo sente il proprietario delle cantine Fina che da anni lavora dalla campagna di Marsala – e parte della Riserva Naturale delle Isole dello Stagnone – per conoscere e svelare tutti i segreti del suolo della D.O.C. Sicilia.

Lì, nella più grande isola del Mediterraneo – con 25.711 km² – la storia si scrive con nomi di uve, come la grillo, una delle varietà autoctone tipiche della zona che permette di fare “un salto nella regione”. In particolare, la grillo viene coltivata nei vigneti di proprietà della famiglia, tra i 150 e i 400 metri sul livello del mare nella zona di Contrada Bausa, a nord-ovest di Marsala. Il tipo di suolo – composto da vari terroir – il clima – con inverni miti ed estati secche e calde – e la vicinanza del mare determinano l’elevata qualità delle uve. Il risultato sono annate di grande qualità, con sapore tradizionale come Cantine Fina Miral Grillo.

Per ottenere questo carattere antico è necessario affidarsi a metodi e forme di lavoro tradizionali, dove la preservazione dell’uva è l’obiettivo principale. Evidentemente, il lavoro è totalmente manuale ed ecologico. Per quanto riguarda la cantina, situata in un’antica masseria, è dotata di attrezzature moderne e innovative, con barrique termoclimatizzate. Nel caso di Cantine Fina Miral Grillo, si vinifica in due fasi: mentre il 20% fermenta in barrique, l’80% lo fa in serbatoi di acciaio inossidabile. Il percorso di Cantine Fina Miral Grillo continuerà separatamente durante l’affinamento, che sarà effettuato per il 20% in barrique e per l’80% in acciaio. Infine, dopo l’assemblaggio, Cantine Fina Miral Grillo attenderà tre mesi in bottiglia prima di essere immesso sul mercato.

STORIA DELLA CANTINA Fina

“Carattere” è la parola d’ordine di Bruno Fina e dei suoi figli.

I vini Fina, hanno infatti il gusto della passione e di quell’uva – frutto di una terra amata e combattuta – che viene sapientemente elevata a vino, grazie alla dedizione del lavoro in vigna.
Hanno il calore familiare e l’esperienza di chi il vino lo ha sempre fatto e lo ha sempre saputo raccontare, ed è in questo modo che si trasmette il carattere ereditato dal territorio e l’armonia degli uomini che quotidianamente ricercano l’eccellenza.

Questi sono gli elementi fondamentali della vita nelle Cantine Fina e i motivi per cui per Bruno, i suoi vini, fanno parte della famiglia.
Con l’obiettivo di trarre il meglio dal territorio circostante, la cantina vinicola di Bruno Fina ha dato vita a una struttura efficiente e di moderna concezione, trasferendo tutta la propria passione alla razionalità dell’organizzazione di spazi e processi, nel massimo rispetto dell’integrità del frutto.